Dieta Keto – Cetogénica ¡Guía Completa! ¿Qué es, Funciona, Ventajas?

¿Qué es una Dieta – Keto o Dieta Cetogénica?

La dieta keto o la dieta cetogénica es una dieta alta en grasa y baja en azúcar. ¿Su objetivo? Causa un estado de cetosis, una fase durante la cual el cuerpo extrae su energía de la grasa. Gracias a esta acción, pierdes peso. Además de su efecto sobre la pérdida de peso, la dieta keto tendría otros beneficios para la salud, durante años se usó para tratar ciertas afecciones, como la epilepsia.

A diferencia de la mayoría de las dietas para perder peso, la dieta keto favorece el consumo de grasas y permite que los alimentos a menudo estén prohibidos cuando se quiere perder peso. Ella es tan tentadora, ¿verdad? Si desea comenzar a implementarla, aquí tiene todo lo que necesita saber sobre la dieta keto, el programa que altera nuestros hábitos alimenticios: principio, funcionamiento, ventajas, desventajas, alimentos autorizados, lo prohibido y nuestra opinión para conocer su eficacia.

¿Qué es Entrar en Estado de Cetosis?

Esta es la fase durante la cual el cuerpo utiliza las grasas como fuente de energía. Con este efecto, el cuerpo se vuelve más eficiente para quemar grasa.

¿Cómo Perder Peso con la Cetosis?

Como se dijo al principio, la dieta ketoo se basa en el consumo de lípidos y la reducción de carbohidratos. Durante este programa de adelgazamiento, debe favorecer las grasas y evitar el azúcar. Aquí están las contribuciones recomendadas durante esta dieta:

• 75% de lípidos por día (los lípidos son grasas buenas).
• Máximo 50 g de carbohidratos por día.
• 20% de proteína.

Al reabastecerse de combustible con grasa, se estimulará la quema de grasa y, gracias a la reducción de carbohidratos, su cuerpo entrará en un estado de cetosis.

¿Por qué la Dieta Cetogénica Ayuda a Perder Peso?

En el pasado, se pensaba que las dietas ricas en grasas aumentaban los niveles de colesterol y el riesgo de enfermedad cardiovascular. Pero a lo largo de los años, esta idea ha evolucionado y hoy en día, tales dietas ya no están mal vistas. De hecho, al limitar la ingesta de carbohidratos, la dieta – keto puede reducir los picos de azúcar en la sangre y, gracias a la presencia de lípidos, se favorece una sensación de saciedad. Como resultado, come menos, lo que reduce la ingesta de calorías y, por lo tanto, la pérdida de peso rápida.

Los macronutrientes que conforman nuestra dieta y su papel

• Lípidos  1 g = 9 kcal: conducen a una sensación de saciedad moderada y baja producción de insulina.
• Carbohidratos  (1 g = 4 kcal): causan una sensación de saciedad y una gran producción de insulina.
• Proteínas  (1 g = 4 kcal): conducen a una fuerte sensación de saciedad y una producción moderada de insulina.

Al observar los números de estos tres macronutrientes, todo sugiere que no es aconsejable concentrarse en los lípidos en su dieta (ya que son más calóricos). Sin embargo, los lípidos y proteínas conducen a una sensación de saciedad interesante, que permite seguir su dieta keto sin dificultad. Los carbohidratos de su lado son menos calóricos que los lípidos, pero producen una cantidad significativa de insulina,  una hormona que aumenta el almacenamiento de grasa si se produce en exceso. Además, los carbohidratos no causan sensación de saciedad.

¿Cuáles son los Alimentos que Contienen Carbohidratos?

El primer paso para contar los carbohidratos es determinar qué alimentos los contienen. Pero eso puede ser un reto. Algunas personas no se dan cuenta de que la leche contiene carbohidratos. Piensan que es un alimento proteico, otros no se dan cuenta de que las frutas contienen carbohidratos o que los alimentos integrales, como el arroz integral, no son alimentos “gratuitos”. Todavía contiene carbohidratos. Aquí hay grupos de alimentos y algunos ejemplos de dónde encontrará la mayoría de los carbohidratos:

• Leche: lácteos, yogurt y helado.
• Fruta: entera y zumo de frutas.
• Granos: pan, arroz, galletas y cereal.
• Legumbres: frijoles y otras proteínas de origen vegetal.
• Verduras con almidón: patatas y maíz.
• Dulces azucarados: ¡limitar estos! Gaseosas, dulces, galletas y otros postres.

¿Qué es la Cetosis en el Cuerpo?

La cetosis es un estado metabólico en el que su cuerpo utiliza grasas y cetonas en lugar de glucosa (azúcar) como su principal fuente de combustible.

La glucosa se almacena en el hígado y se libera según sea necesario para obtener energía. Sin embargo, después de que la ingesta de carbohidratos ha sido extremadamente baja durante uno o dos días, estas reservas de glucosa se agotan. Su hígado puede producir algo de glucosa a partir de los aminoácidos en la proteína que consume a través de un proceso conocido como gluconeogénesis, pero no lo suficiente como para satisfacer las necesidades de su cerebro, lo que requiere un suministro constante de combustible.

¿Qué es el Aliento Cetónico?

El aliento cetónico produce un sabor u olor distintivo en la boca que es diferente de la halitosis ordinaria o el mal aliento. Algunas personas dicen que el aliento keto tiene un sabor metálico. Además de un sabor divertido en la boca, el aliento cetónico puede oler a fruta o tener un olor fuerte similar al removedor de esmalte de uñas.

¿Cuánto Tiempo Debes Seguir Este Programa de Adelgazamiento?

Las dietas keto no tiene una duración limitada. En realidad, es más una forma de vida que una dieta para adelgazar por derecho propio.

Ventajas y Desventajas de Esta Dieta

Los puntos positivos

• La sensación de saciedad se ve favorecida por el consumo de proteínas y lípidos.
• La pérdida de peso es rápida porque la ingesta calórica disminuye y los niveles de insulina disminuyen, lo que evita el almacenamiento de grasa.
• El cuerpo extrae energía de sus reservas, lo que conduce a la quema de grasa.
• La dieta cetogénica permite disminuir los triglicéridos y estabilizar el nivel de azúcar en la sangre.

Además de estos beneficios, la dieta keto también mejora la función cognitiva, retrasa la enfermedad de Alzheimer, reduce el riesgo de cáncer, inflamación crónica y convulsiones epilépticas en niños.

Los puntos negativos

La dieta ketos no es peligrosa para personas con buena salud. Por otro lado, puede causar efectos secundarios durante la fase de adaptación de esta dieta. Esto se llama gripe cetogénica. Esto puede durar varios días y puede causar los siguientes efectos secundarios:

• Falta de energía.
• Náuseas y trastornos digestivos.
• Aumento del apetito
• Trastornos del sueño.
• Disminución del rendimiento deportivo.

Para minimizar sus efectos secundarios, es recomendable seguir al principio una dieta baja en carbohidratos. Esto permitirá que su cuerpo se acostumbre a quemar más grasa. También intente incorporar las siguientes cantidades de minerales:

• Potasio: 1000 mg.
• Sodio: 3000 – 4000 mg.
• Magnesio: 300 mg.

Otro punto importante: al principio, come hasta que te sientas lleno.

Además de la influenza cetogénica, la dieta keto también puede conducir a:

• Un sentimiento de cansancio. Este efecto se siente principalmente durante los primeros días, porque su cuerpo debe acostumbrarse a esta dieta rica en lípidos y proteínas.
• Estreñimiento (una buena hidratación es esencial para remediar esto).
• Retención de agua si comes demasiados carbohidratos.
• Deficiencias de vitaminas y minerales debido al bajo consumo de frutas y carbohidratos.

Contraindicaciones de Keto

La dieta ketoo no es adecuada para los atletas debido a su bajo contenido de carbohidratos. También está contraindicado si padece problemas cardiovasculares, diabetes y colesterol alto. Para las personas que son propensas a la acidez estomacal y tienen una enfermedad hepática, seguir la dieta keto también está contraindicado.

Dieta – Keto Alimentos Permitidos ¿Qué Debemos Comer?

Para seguir la dieta ketoo, es importante comer los alimentos correctos. Entre aquellos para comer en grandes cantidades, puedes encontrar:

• Verduras bajas en carbohidratos: coliflor, brócoli, espinacas…
• Carnes rojas: ternera, tocino.
• Aves de corral: pollo, pavo…
• Pescados y mariscos: salmón, arenque, gambas, anchoas, caballa…
• Productos lácteos: mantequilla, quesos duros, crema fresca.
• Frutos secos: almendras, anacardos, avellanas.
• Grasas: aceite de coco, aceite de linaza…
• Los que se consumen con moderación son:
• Yogures con leche entera.
• Leche entera.
• Verduras ricas en hidratos de carbono.
• Alcoholes fuertes.

Bajo la dieta – keto, se ingiere una gran cantidad de grasa. Por lo tanto, es recomendable limitar la ingesta de ácidos grasos omega-6 que se encuentran en el aceite de soya, la semilla de uva, el girasol o el maíz.

Se recomienda el consumo de grasas saturadas y monoinsaturadas (aceite de nuez, aceite de oliva, aceite de aguacate).

En el lado de los alimentos prohibidos, hay:

• Azúcar y productos dulces.
• Alimentos con almidón.
• Los cereales.
• Pasteles y galletas.
• El pan.
• Frutas excepto bayas.
• Verduras dulces.
• Queso blando.
• Miel y mermelada.
• Salsas dulces.
• Jugos de frutas y verduras.
• Yogures con sabor.
• Compotas de fruta dulce.

Dietas Keto Menu y Recetas

Por la mañana, prepare, por ejemplo, dos tortillas de huevos, media taza de champiñones y espinacas y 100 gramos de ruibarbo de compota.

A la hora del almuerzo se puede comer 150 gramos de carne asada, 100 gramos de ensalada verde, 50 gramos de col roja rallada y 5 aceitunas negras. Decore su ensalada con tres cucharadas de vinagreta. Como bocadillo, tome 50 gramos de pepino y 40 gramos de gouda.

Por la noche, prepare 200 gramos de salmón, 100 gramos de espárragos, 50 gramos de ensalada verde con 2 cucharadas de vinagreta y medio aguacate y 40 gramos de queso duro.

Como bocadillo, tomar 1/4 taza de almendras.

Para seguir la dieta ceto, es importante cocinar platos caseros. Si no le gusta cocinar, puede comprar comidas cocinadas, pero tenga cuidado con sus niveles de carbohidratos. También evite las desviaciones, porque si se agrieta, su cuerpo puede comenzar a secretar insulina nuevamente; Una secreción sinónimo de almacenamiento.

Dieta – keto Opiniones ¿Una Dieta Para Adoptar?

La dieta – keto es una solución interesante para perder peso rápidamente. Gracias a la saciedad causada por esta dieta, no tendrás hambre y evitarás romper un alimento prohibido. Además, la dieta cetogénica permite una amplia variedad de alimentos, a menudo proscritos como parte de una dieta para adelgazar. Por otro lado, prohíbe los alimentos comunes como los alimentos con almidón y el pan, que pueden ser frustrantes, especialmente al principio.

Antes de comenzar este programa de adelgazamiento, tenga en cuenta sus desventajas y contraindicaciones, ya que aunque tiene beneficios interesantes, no es adecuado para todos y no deja de tener efectos secundarios.

Si decide adoptar la dieta keto, es recomendable seguirla durante un período fijo para evitar cualquier riesgo para su salud.

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